うに雲丹LABO丸集
UNI LABO MARUSHU · TSUKIJI
Scroll ―
01 — Concept
品鉴比较的
海胆研究室
由筑地海胆批发商株式会社秀徳经营，按产地并排陈列海胆、比较风味轮廓的柜台。料理极简，一灯，食材现剥——如研究般静静送入口中。
02 — Tasting Flight
世界海胆
食べ比べ
北海道、东北、北美、智利。海域之别直抵舌尖，三至四种海胆并陈于一方黑石之上，是本店的核心一品。
03 — Courses
コース一覧
i
世界のウニ食べ比べWorld Uni Tasting Flight
Signature—
ii
基本コースBasic Uni Course
¥14,080
iii
贅沢うに尽くしコースLuxurious Uni-Zukushi Course
¥21,780
iv
飲み放題付うにコースUni Course with Free-Flow Drinks
¥27,500
v
海鮮料理Seasonal Seafood Dishes
À la carte—
税込価格 · Prices include tax · Reservations recommended
04 — Counter
一灯、桧木
长台、静默
筑地场外，只为海胆而设的小柜台。混凝土墙与一整块桧木板，别无他物。